Diary
- 日々の記録 -
No.463
塩を炒りました。天然塩（五島灘の塩がお気に入り）を使っているので、容器の分が終わると次の分を袋から出してフライパンで湿気を飛ばします。面倒がってそのまま使うと最後のほうはビショビショに。炒ると固まってくるのでスプーンで潰すのが時間がかかります。今日は湿気取りの炒り米も作りました。少量のお米をきつね色になるまで炒った物です。
塩って賞味期限が無いので、1kg×3の買い置き、どれが新しいのか分からない；今度買ったら自分で購入日のラベルを貼ろうと思います。塩味好きなので大抵の味付けは塩コショウ。うどん汁も醤油は風味付けで、主に出汁と塩味（薄口醤油は持ってない）。濃い醤油の関東風は苦手で、関西風のほうが好き。サッポロ一番も塩。前にデーモン閣下がみそ派代表で企画物に出られていましたが（笑）。柚子塩は苦手なのでラ王は味噌。
塩って賞味期限が無いので、1kg×3の買い置き、どれが新しいのか分からない；今度買ったら自分で購入日のラベルを貼ろうと思います。塩味好きなので大抵の味付けは塩コショウ。うどん汁も醤油は風味付けで、主に出汁と塩味（薄口醤油は持ってない）。濃い醤油の関東風は苦手で、関西風のほうが好き。サッポロ一番も塩。前にデーモン閣下がみそ派代表で企画物に出られていましたが（笑）。柚子塩は苦手なのでラ王は味噌。
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